Sauce marinara et sauce tomate : toutes nos recettes

Name: Des recettes 100% italiennes de sauce marinara
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce marinara
Ingredients: 400 g de tomate en conserve; 150 g de concentre de tomate; 4 cuil. à soupe de persil ciselé; 2 gousses d'ail émincée; 1 cuil. à café d'origan séché; sel (poivre); 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 1 cuil. à café de basilic séché; ½ cuil. à soupe de sucre; 2 cuil. à soupe de vinaigre de balsamique (facultatif); 2 feuilles de basilic frais

Sauce marinara cuisinée dans un faitout.

La sauce marinara est l'une des sauces italiennes les plus connues et appréciées dans le monde. Photo par Bill Holsinger-Robinson

Originaire de la région napolitaine en Italie, la sauce marinara est une sauce à base de tomate, d'huile d’olive extra vierge, d'ail et d'herbes aromatiques comme l'origan et le persil. Très simple et rapide à préparer, elle sent bon le soleil et parfume délicieusement un certain nombre de recettes.

La sauce marinara accompagne habituellement toutes sortes de pâtes mais elle fait aussi des merveilles sur une pizza et sur des crostini. Des variantes proposent d'ajouter des câpres, des olives ou même du vin à la sauce marinara.

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